Anchovis – wir kennen sie als Sardellen – sind in der spanischen Küche sehr beliebt, natürlich besonders für Tapas.

Die von uns angebotenen stammen aus dem kantabrischen Meer und werden im April und Mai gefischt – in dieser Zeit ist die Qualität am besten.

Kurz nach dem Fischen werden die Anchovis per Hand verarbeitet, rasch in Holzfässern gelegt und mit reichlich Salz eingeschlossen. Hier lagern sie mindestens ein Jahr. In dieser Zeit verlieren die Anchovis ordentlich Gewicht: aus einem Kilo werden etwa 200 Gramm. Dadurch schmecken anschließend wunderbar konzentriert, zugleich bleiben sie fest und fleischig.

Nach der Lagerung werden die Fische nochmals per Hand gesäubert und sodann luftdicht in Dosen gefüllt.

Probieren Sie die Anchovis auf in der Pfanne mit Olivenöl geröstetem Brot, das Sie zuvor mit Knoblauch eingerieben haben!

Sardellenfilets in Olivenöl (42%) eingelegt. Handverarbeitet.

Nettogewicht: 50g. Abtropfgewicht: 29g.

Zutaten: Sardellenfilets, Olivenöl (42%) und Meersalz. Allergene: FISCH.

Produkt aus Santoña (Kantabrischen Meer). FAO 27-VIIIc. Golf von Biskaya.

Kühl und trocken lagern. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren, mit Öl auffüllen und binnen 7 Tagen verzehren.

Hergestellt in SPANIEN von Pujadó Solano, S.A., 39740 Santoña (Cantabria)

Importiert durch Cortes GourMed – Beerenstr. 5, 33803 Steinhagen.

Durchschnittliche Nährwertangaben pro 100g

Brennwert   955 kJ / 228kcal

Fett  12,49g

davon gesättigten Fettsäuren 2,8g

Kohlenhydrate  2,09g

davon Zucker  1g

Eiweiß  26,92g

Salz   9g

Bestelleinheit: 1 Stück (0,050g)

Preis pro 100g: € 18,49